Содержание
Современный стол трудно представить без картофеля. Жареная картошка, пюре, различные драники, котлеты из картофеля стали настолько привычными, что трудно поверить в то, что в дореволюционной России этот корнеплод называли «яблоко сатаны» и «плевок дьявола». Существовали картофельные бунты, даже иногда приходилось использовать войска, но разумность победила. Вот как на протяжении истории в России менялось отношение к этому привычному для нас овощу.
18 век – появление редкого цветка
Длительное время основным блюдом крестьян была репа, редька. Эти корнеплоды варили, запекали, готовили из них различные блюда и напитки, в том числе и алкогольные. Только в 18 веке картофель завезли в Россию, но растение использовали не как корнеплод, а как декоративный цветок с прекрасными соцветиями белого и фиолетового цвета. Точно сказать о том, кто привёз картофель на Русь, сказать не может никто. Есть версии об испанском или американском происхождении овоща.
Пётр I первооткрыватель
Картошка попала на Русь благодаря Петру Первому. Впервые попробовав этот овощ за границей, он привёз несколько мешков на родину, при этом всё было в строжайшей секретности. Лишь рассекреченные документы, появившиеся в 18 веке, рассказали о появлении картофеля, но Петра в это время уже не было.
Императорские блюда
Когда к этому клубню стали относиться не только как к прекрасному цвету, достойному выращивания в горшке, картошка стала императорским блюдом. Ели её не только знатные люди, но и обычные крестьяне, однако в народе существовало суеверие о том, что картошка вредна и есть её не стоит. В дальнейшем это обстоятельство и породило многочисленные картофельные бунты и негативные моменты.
Первая попытка
Екатерина Вторая впервые высадила картофель между Москвой и Петербургом, однако из-за слишком холодного климата клубни помёрзли. Никто из крестьян не знал, что делать с картошкой, которую многие уже успешно выращивали как домашнее комнатное растение. Однако со временем картофель стали выращивать вместо хлеба, что не нравилось крестьянам – вкус картошки им не нравился, а цветами многие травились. Именно по этой причине в северных районах к ней относились враждебно и даже устраивали картофельные бунты.
На юге картошка полюбилась практически всем. Генерал-лейтенант Яков Сиверс писал о том, что картофель нужно сварить, а потом уже есть. Его можно было добавлять к щам или выпечке.
Вторая попытка
В 1840 году Николай второй стал выращивать картофель повсеместно, чтобы предотвратить голод. Из-за того, что этим экзотическим для крестьян овощем предлагали заменить хлеб, начались протесты. Картофельные бунты разворачивались в Тобольской, Оренбургской, Пермской области, а затем к ним присоединились Урал и Поволжье. «Чёртово яблоко», «Плод блудницы», «Плевок дьявола» — как только не обзывали они привычную нам картошку. Но, несмотря на протесты и сопротивления властям, крестьяне постепенно привыкли к ней и в 1843 году отношение к ней стало меняться. Из картофеля стали делать крахмал, а многие крестьяне и вовсе назвали её полноценным заменителем хлеба.
А вы любите картошку?
