Топ 3 простых и вкусных салата из копченостей

Куриный окорочок, копченая колбаса или мясо обладают насыщенным, возбуждающим аппетит вкусом, но являются очень жирными продуктами. Для приготовления салатов их нарезают тонкой соломкой или аккуратными кубиками, выкладывают слоями или смешивают с другими ингредиентами.

Общие принципы приготовления салатов с копченостями

Копчености хорошо сочетаются с отварными овощами и обжаренными грибами. Яйца, кукуруза и сыр сглаживают насыщенный вкус, огурец, болгарский перец, помидор и пекинская капуста – освежают, а острая морковь и маринованные грибы добавляют резкости. Пикантности салату добавят фрукты, консервированный ананас или грецкие орехи.

Для заправки лучше использовать соевый соус, сметану, горчицу или греческий йогурт. Майонез сделает блюдо более тяжелым.

Классический салат с курицей и кукурузой

Существует несколько вариантов приготовления классического салата с копченой колбасой и кукурузой, заправленного майонезом. Любой ингредиент можно заменить на любимый продукт, имеющийся в холодильнике. Корейку, карбонат или шейку можно использовать вместо колбасы, добавить отварной рис или фасоль, освежить вкус морковью по-корейски или болгарским перцем. Легкая заправка из оливкового масла, смеси перцев и зернистой горчицы добавит пикантности блюду, не утяжеляя его.

Ингредиенты:

• копченое филе – 300 г;
• морковь по-корейски – 130–150 г;
• кукуруза – 5 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – з шт.;
• кинза, петрушка или укроп – 1 пучок;
• соль – щепотка;
• майонез – 30 г.

Приготовление:

1. С курицы убрать кожицу, нарезать мясо тонкой соломкой. Уложить в глубокую миску.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами, припустить на капле масла до золотистого цвета. Остудить и добавить к курице.
3. Яйца отварить, нашинковать на крупной терке.
4. В салатник к мясу отправить лук, яйца, морковь и кукурузу, добавить щепотку соли и мелко порубленную зелень. Заправить майонезом.
5. Украсить петрушкой или тертым желтком.

Перед подачей салат желательно немного остудить.

Легкий салат с пекинской капустой

Для салата подойдет любое нежное нежирное мясо: курица, корейка, ветчина или балык. Воздушные капустные листья добавят легкости блюду, а чеснок и специи – подчеркнут пикантность копченого деликатеса.

Ингредиенты:

• мясо копченое – 200 г;
• листья капусты – 150 г;
• помидор – 1 шт.;
• сладкая луковица – 1 шт.;
• сыр твердый – 20 г;
• чеснок – 1–2 зубчика;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, смесь перцев, хмели-сунели – по вкусу.

Приготовление:

1. Листья пекинской капусты, мясо и лук тонко нашинковать, сложить в салатник.
2. Помидор нарезать дольками, убрать семена. Добавить к остальным ингредиентам.
3. Чеснок продавить через пресс или измельчить острым ножом.
4. Добавить к салату любимые приправы, заправить растительным маслом.
5. Готовое блюдо разложить по креманкам или порционным салатникам, посыпать зеленью и тертым сыром.

Дополнительно можно украсить салат кедровыми орешками или сухариками.

Пикантный салат с ананасами и куриной грудкой

Салат из ананасов и копченой курицы, сдобренный сыром и большим количеством зелени – отличное дополнение к праздничному столу. Его приготовление займет не больше 15 минут.

Ингредиенты:

• копченая грудка – 200 г;
• ананасы – 150 г;
• яйца – 3 шт;
• большой пучок зеленого салата;
• сыр твердых сортов – 100 гр;
• оливковое масло, соль, зернистая горчица, перец, лимонный сок – для заправки;
• кедровые орешки – по желанию.

Приготовление:

1. Мясо очистить от кожицы, порезать аккуратными кубиками.
2. Покрошить очищенные от скорлупы яйца.
3. Слить сироп из ананасов, просушить. Если ананасы в кольцах – порезать аккуратными кусочками.
4. Зелень промыть. Порвать или крупно нарезать.
5. Подготовить заправку: в отдельной емкости смешать пару ложек масла, добавить 1 ч. л. зернистой или французской горчицы, выдавить 5–10 капель лимонного сока. Чуть присолить, поперчить. Хорошо перемешать.
6. Сыр натереть или порезать кубиками.
7. Соединить все компоненты в миске, заправить салат.

Нежное, сочное блюдо с пикантным вкусом готово!

Сделать его еще более интересным поможет манго и авокадо. В этом случае, ананас не требуется, а в заправку нужно будет дополнительно добавить 0,5 ч. л. соевого соуса.

Салаты с копченостями всегда получаются вкусными. В зависимости от дополнительных ингредиентов блюдо может иметь мужской характер или женскую мягкость и нежность. Классический набор продуктов подойдет для повседневного ужина. Разнообразив его листьями салата, сухариками, кедровыми орешками или зернами граната, можно получить праздничное блюдо, которое точно не оставит равнодушным.

Источник: https://vmolo.by